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Un temps glacial, de longs mois d’hiver, des microbes à tous les coins de rue… on a quand même bien le droit à un petit réconfort (ou remontant, selon). Et, il semble tout trouvé : c’est ENFIN la chandeleur !

Vous entendez le bruit de la crêpe qui frétille au fond de la poêle ?  De quoi se réchauffer, faire découvrir aux plus petits cette joyeuse tradition, et partager des instants gourmands avec les plus grands.

On raffole de ce moment où la tribu se réunit autour de la table, et où chacun tartine généreusement sa crêpe, le sourire aux lèvres. Il faut avouer (et ça restera entre nous), cette fête de la gourmandise fait plaisir autant aux enfants qu’aux parents.

La recette de crêpes tradi façon grand-mère :

Parce-que ces crêpes nous rappellent notre tendre enfance… (et au cas où vous auriez oublié vos basiques).

Pour environ 6 personnes :

o   250 g de farine de froment

o   50 cl de lait

o  2 cuillère à café de sucre

o   50 g de beurre

o   10 cl d’eau

o   4 œufs

o  Une pincée de sel

Mélanger d’abord la farine avec le sucre et le sel. Ajouter petit à petit le lait et l’eau. Fouetter. Verser le beurre préalablement fondu. Ajouter les œufs seulement à la fin (astuce anti grumeaux).

Laisser reposer la pâte une bonne demie heure au frais.

La recette de crêpes réservées aux parents :

Reprendre les instructions de « la recette de crêpes tradi façon grand-mère ».Rajouter simplement à votre préparation du sucre vanillé et une cuillère à soupe de rhum (car on en est baba).

La recette de crêpes « on en voit de toutes les saveurs » :

Reprendre les instructions de « la recette de crêpes tradi façon grand-mère ».Rajouter à votre préparation, au choix et selon vos goûts :

-      une bonne cuillère à soupe de fleur d’oranger (car c’est quand même terriblement bon)

-      2 ou 3 cuillères à café de cannelle en poudre

-      une ou deux gousses de vanille

-      30 g de cacao en poudre et une cuillère à soupe de sucre en poudre

La recette de crêpes un tantinet branchouilles :

Reprendre les instructions de « la recette de crêpes tradi façon grand-mère ». 

Lors de la cuisson, verser une petite louche de pâte (la crêpe ne doit pas être trop épaisse). Dès que la crêpe est cuite, la rouler de manière à former un cornet et laisser refroidir (oui, oui, ça tient, c’est magique).

Remplir les « crêpes cornets » de chantilly ou de fruits, puis les napper de caramel, de chocolat fondu ou de confiture. Miam.

La recette de crêpes organiques : 

Pour environ 6 personnes :

o   200 g de farine de froment

o   50 g de fécule de maïs

o   55 cl de lait végétal au choix (lait d’amande, de soja ou de noisette)

o   une cuillère à soupe bombée de purée de noix de cajou, d’amande ou de noisette

o   2 cuillère à café de sucre

o  Une pincée de sel

Mélanger d’abord la farine avec la fécule, le sucre et le sel. Ajouter la purée d’oléagineux. Verser petit à petit le lait végétal, en fouettant. La pâte à crêpe « organique » doit être légèrement plus épaisse que la traditionnelle.

Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser de l’huile de coco.

Bonne crêpe partyyyyyy !

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